Emre ve Damla Kolburan çifti, hayallerinin "lokal" pizzacısını açma fikri ile yola çıkıp, 2015 yazı sonu Reisdere'nin köy içinde Rumlardan kalma 200 yıllık bir taş binayı görüp, aşık olup, Kolburanos'u açtılar.

Orijinal, ince hamur, İtalya'nın geleneksel köy pizzasını, bu coğrafyanın yerel lezzetleriyle birleştirip, kendi tarifleri, lezzetlerini oluşturdular.

Günlük taze tam buğday unu, pazardan alınan yerli üretim sebzeler, bitkiler ve en iyi kalite şarküteri ile menülerini oldukça basit, lezzetli ve sade tutuyorlar.

Ev tadında bir restoran olan Kolburano's, sadece rezervasyon ile çalışıyor. Misafirler önceden arayıp hem yer ayırtıyor, dilerlerse özel güveç yemekleri sipariş edebiliyorlar.

Burada beyaz gömlekli garsonlar yok. Tüm yemekler yalnızca odun fırınından çıkıyor. Pizzaları, kendi elleriyle yapıp yine kendileri servis ediyorlar.

Domuz frankfurter sosis, baharatlı patates ile odun fırınında pişiyor. Zengin peynir tabağı ya da soğuk et tabağı sonrasında pizza çeşitleri ve finalde yine Damla'nın yaptığı tek çeşit tatlı ile final yapılıyor.

Sade şarap menüsü ise ağırlıklı olarak yerel ve bu coğrafyanın üreticilerinden oluşuyor.

Yaz aylarında 200 yıllık incir ve dut ağaçlarının gölgesinde, kış döneminde ise tarihi taş binanın içerisinde, hoş müzikler ve her zaman yanan kuzine ateşinin karşısında bu enfes pizzalardan tadıp, şarabınızı yudumlarken, zamanı durdurmuşçasına keyifli saatler geçirebilirsiniz.

HAKKINDA :